I think it's more on the chipset. Di ko lang sure. Kasi mga developers inooptimize ang mga apps/games nila depende sa chipset na gamit mo kaya yung ibang chipset di nila maprocess lahat ng graphics kung mapapansin nyo sa mga benchmarks pag bago lang yung chipset. I think same lang sa ultra graphics, available na sya sa app upon download pero di mo sya magamit unless magrelease sila ng version na optimized na sya sa chipset mo so naka unlock na sya by default sayo once ok na sya. So yung mga older chipset na kaya ang ultra graphics ay mas mauuna magkaron ng ultra graphics, of course meron sigurong mga exception na naging priority nila na ioptimize para sa chipset na yun.
Another example is Kirin and Dimensity, although mabilis sila, di nila maprocess lahat ng graphics ng ibang mga games kasi di pa optimized yung games na yun para sa mga ganung type ng chipset, You can use benchmarks para maicheck nyo. Anyway, I advice na wait na lang maging available para sa device nyo yung ultra graphics option instead na pilitin, baka maapektuhan pa gameplay nyo. Your choice pa din.